Pilavas Ouzo ist eine bekannte griechische Spirituose, die aus Anis hergestellt wird. Der Ouzo ist in Griechenland sehr beliebt und wird oft als Aperitif oder Digestif serviert. In diesem Text werde ich einen Überblick über Pilavas Ouzo geben und seine Geschichte, Herstellung, Aromen und Verwendungsmöglichkeiten beschreiben.
Geschichte:
Ouzo ist eine griechische Spirituose, die im 19. Jahrhundert erfunden wurde. Der Ursprung von Ouzo ist jedoch umstritten. Einige glauben, dass es aus dem arabischen Getränk “Uzo” stammt, während andere behaupten, dass es von den venezianischen Kolonialherren, die im 15. Jahrhundert in Griechenland waren, inspiriert wurde.
Pilavas Ouzo ist ein traditioneller Ouzo, der seit 1952 von der Pilavas Distillery produziert wird. Die Familie Pilavas hat eine lange Geschichte in der Produktion von Ouzo und begann in den frühen 1900er Jahren in Kalamata, Peloponnes, mit der Herstellung von Tsipouro, einer anderen griechischen Spirituose. Die Familie Pilavas verlagerte später ihre Produktion nach Athen und begann mit der Herstellung von Ouzo.
Herstellung:
Pilavas Ouzo wird aus reinem Alkohol hergestellt, der aus Weintrauben gewonnen wird. Der Alkohol wird dann mit Anis und verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Fenchel, Koriander und Zimt infundiert. Der Infusionsprozess dauert mehrere Tage, um sicherzustellen, dass der Ouzo den vollen Geschmack und das Aroma der verwendeten Kräuter und Gewürze aufnimmt.
Nach dem Infusionsprozess wird der Ouzo auf eine Trinkstärke von etwa 40% Alkoholgehalt verdünnt und in Flaschen abgefüllt. Der Ouzo hat eine transparente Farbe, die bei Zugabe von Wasser milchig wird, was als “Louche-Effekt” bezeichnet wird.
Aromen:
Pilavas Ouzo hat einen starken Anisgeschmack, der von den anderen verwendeten Kräutern und Gewürzen ergänzt wird. Der Ouzo hat auch einen charakteristischen Duft, der an Lakritze erinnert. Der Geschmack ist sehr aromatisch und erfrischend und eignet sich perfekt als Aperitif oder Digestif.
Verwendungsmöglichkeiten:
Ouzo wird oft als Aperitif oder Digestif serviert und kann pur oder mit Wasser verdünnt getrunken werden. Wenn der Pilavas Ouzo mit Wasser verdünnt wird, trübt er sich und entwickelt einen einzigartigen Louche-Effekt. Der Ouzo kann auch mit Eis serviert werden, um ihn zu kühlen und den Geschmack zu mildern.
Ouzo wird auch oft als Zutat in verschiedenen Cocktails verwendet, wie zum Beispiel im “Ouzo Lemonade”, einem erfrischenden Sommergetränk aus Ouzo, Zitronensaft und Limonade.
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